Mesazen Restaurante

Curso de Culinária Integral Vitalizante

Garanta sua inscrição!

Valéria Melchiors (31)98383-2690

10 de Junho - de 8h30 às 12h30

A Culinária Integral baseia-se em padrões alimentares tradicionais, dando especial destaque aos alimentos naturais, pouco processados artificial e quimicamente.

A preparação de uma refeição e a escolha dos ingredientes certos deve ter em conta não só as necessidades pessoais de cada um, como também o ambiente, as estações do ano e o clima em que estamos inseridos.

No curso de 4 horas do MESAZEN, o participante conhecerá os primeiros passos na culinária integral — conhecimentos básicos e práticos que lhes permitam fazer escolhas mais saudáveis, equilibradas e conscientes na sua alimentação.

Descobrindo a Culinária Integral

Neste você vai descobrir como a alimentação desempenha um papel fundamental na forma como interagimos e percebemos o meio à nossa volta e merece ser uma das prioridades nas nossas escolhas diárias.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer suas dúvidas e dicas sobre a prática correta de uma alimentação saudável.

Venha descobrir a culinária integral com a chef de cozinha e professora Valéria Melchiors. Vagas limitadas.

Cardápio do Curso:

Arroz integral (panela de ferro e panela de pressão)
Torta de cará
Missoshiro de tofu (Sopa de missô com Tofu)
Cozido de legumes variados
Agrião com molho de Tahine
Gersal

Data: 10 de Junho de 2018
Local do curso: Rua Quimberlita, Santa Tereza - Belo Horizonte
Horário: 08h30 às 12h30 (Terminando com o almoço de confraternização)
Investimento: 120 Reais (Todo o material será fornecido pelo MESAZEN)

MESAZEN Arte Culinária Integral

Rua Mármore, 386 Bairro Santa Tereza, Belo Horizonte

Terça a sexta-feira das 11h30 às 14h30, sábado das 12h às 15h.

Valéria Melchiors (31)98383-2690

mesazenrestaurante.blogspot.com.br/

Primeiros passos na Culinária Integral

Curso de Iniciação à Culinária Integral com Valéria Melchiors

1ª edição - 10 de Junho - de 8h30 às 12h30 - Vagas limitadas

A Culinária Integral baseia-se em padrões alimentares tradicionais, dando especial destaque aos alimentos naturais, pouco processados artificial e quimicamente.

No curso de 4 horas do MESAZEN o participante conhecerá os primeiros passos na culinária integral — conhecimentos básicos e práticos que lhes permitam fazer escolhas mais saudáveis, equilibradas e conscientes na sua alimentação.

Descobrindo a Culinária Integral | 10 de junho de 2018

Neste curso de 4 horas iremos, passo a passo, descobrir os primeiros passos da Culinária Integral: os principais benefícios dos alimentos, como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, quais as melhores gorduras, como usar a proteína de origem vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas, sugestões de menus e algumas dicas e truques culinários.

A alimentação desempenha um papel fundamental na forma como interagimos e percebemos o meio à nossa volta e merece ser uma das prioridades nas nossa escolhas diárias. Através de pequenas alterações no dia a dia, a alimentação poderá melhorar significativamente a sua qualidade de vida, criar verdadeira mudança interna.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correta de uma alimentação saudável.

Venha descobrir a culinária integral com Valéria Melchiors

Cardápio do Curso:

Arroz integral (panela de ferro e panela de pressão)
Torta de cará
Missoshiro de tofu ( Sopa de missô com Tofu)
Cozido de legumes variados
Agrião com molho de Tahine
Gersal

Data: 10 de Junho de 2018 - VAGAS LIMITADAS
Horário: 08h30 às 12h30 (Terminando com o almoço de confraternização)
Investimento: 120 Reais (Todo o material será fornecido pelo MESAZEN)

Em breve: Cursos de Culinária do Mesazen

Todos sabemos que aquilo que comemos influencia a nossa saúde e bem-estar.

No entanto, muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correta, alegando falta de tempo ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e saborosa.

Os cursos de culinária do MESAZEN pretendem ajudar os participantes a descobrirem que a cozinha saudável é muito mais fácil e prática, além de deliciosa.

Em módulos de aulas, os alunos aprenderão a cozinhar menus variados, feitos com ingredientes naturais e, em grande parte, biológicos.

Como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, quais as melhores gorduras, como usar a proteína de origem vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas… estes são alguns dos tópicos a abordar.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

Fique atento para a programação dos cursos!

MESAZEN Arte Culinária Integral

Rua Mármore, 386 Bairro Santa Tereza, Belo Horizonte

Terça a sexta-feira das 11h30 às 14h30, sábado das 12h às 15h.

Valéria Melchiors (31)98383-2690

mesazenrestaurante.blogspot.com.br/

Molho de soja

O molho de soja, também conhecido por shoyu (existe uma outra variedade que é o tamari), é o resultado da fermentação do feijão de soja, trigo e sal moído. Há séculos que é usado na cozinha japonesa e chinesa como condimento, conservante e emoliente.

Nutricionalmente é rico em enzimas e proteínas, resultantes da acção de bactérias e leveduras sobre a proteína da soja, e ainda em minerais e vitaminas essenciais ao funcionamento do organismo. Devido à sua riqueza em sódio tonifica o coração e fortifica o sangue. É indicado para nefrites, nevralgias e ciática.

Possui uma cor castanha escura e não contém açúcar. Pode ser usado em substituição do sal em legumes, sopas, molhos e para temperar soja texturizada, tofu ou seitan. O seu sabor subtil combina bem com sabores doces, picantes ou ácidos. Ajuda a digerir os cereais integrais e os vegetais e é frequentemente utilizado em remédios caseiros.

O molho de soja, tal como outros alimentos fermentados (o miso, o tempeh, os pickles), beneficia o sistema digestivo de três formas diferentes: fornecendo enzimas e vitaminas que ajudam a assimilar melhor os alimentos; fornecendo bactérias que ajudam a repovoar a flora do intestino grosso; e produzindo moléculas de assimilação fácil, uma vez que as proteínas da soja, de difícil assimilação, são convertidas em aminoácidos (moléculas mais simples). Será pois um bom hábito ingerir diariamente produtos fermentados, entre eles, o molho de soja.

O molho de soja pode ser facilmente encontrado em hipermercados e em lojas de produtos naturais. De preferência, deve escolher-se uma marca que não contenha corantes, nem conservantes, nem outro tipo de produtos químicos que acelerem o processo de fermentação.

Referências:

http://www.maeterra.com.br

Publicado em: http://www.centrovegetariano.org

Cozinha saudável, deliciosa e fácil de fazer

Confira as fotografias da aula de culinária oferecida pela mestra Bernadete Kikuchi, com Valéria Melchiors e Telma Rosa no Restaurante Sartori, Praça Carlos Gomes, 60, em São Paulo, no dia 24 de fevereiro.

"Ao sentarmos à mesa para comer, devemos sentir respeito e gratidão pelo alimento, pelas pessoas que o prepararam e pelas pessoas que de alguma forma ou outra colaboraram para que pudéssemos tê-lo à mão. Podemos demonstrar esse respeito e gratidão mastigando bem o alimento, o que nos levará a assimilá-lo ao máximo, fazendo-nos evitar os excessos da gula."

do Livro Arte Fundamental da Vida,

da professora Bernadette Kikuchi

A culinária macrobiótica é uma arte única que proporciona uma vida mais saudável, sustentável e ecológica.

Baseada em princípios e tradições milenares, esta forma de cozinhar inclui produtos simples, como cereais integrais, leguminosas, vegetais, algas, temperos e condimentos.

A culinária macrobiótica adquire cada vez mais sentido nas sociedades contemporâneas, em contraponto aos efeitos da poluição, do "fast food" e da vida sedentária.

A macrobiótica valoriza o poder energético dos alimentos, buscando um equilíbrio entre as propriedades yin e yang, as quais são duas forças opostas, que se integram por serem complementares.