Cozinha saudável, deliciosa e fácil de fazer

Confira as fotografias da aula de culinária oferecida pela mestra Bernadete Kikuchi, com Valéria Melchiors e Telma Rosa no Restaurante Sartori, Praça Carlos Gomes, 60, em São Paulo, no dia 24 de fevereiro.

"Ao sentarmos à mesa para comer, devemos sentir respeito e gratidão pelo alimento, pelas pessoas que o prepararam e pelas pessoas que de alguma forma ou outra colaboraram para que pudéssemos tê-lo à mão. Podemos demonstrar esse respeito e gratidão mastigando bem o alimento, o que nos levará a assimilá-lo ao máximo, fazendo-nos evitar os excessos da gula." 

do Livro Arte Fundamental da Vida, 

da professora Bernadette Kikuchi

A culinária macrobiótica é uma arte única que proporciona uma vida mais saudável, sustentável e ecológica. 

Baseada em princípios e tradições milenares, esta forma de cozinhar inclui produtos simples, como cereais integrais, leguminosas, vegetais, algas, temperos e condimentos. 

A culinária macrobiótica adquire cada vez mais sentido nas sociedades contemporâneas, em contraponto aos efeitos da poluição, do "fast food" e da vida sedentária. 

A macrobiótica valoriza o poder energético dos alimentos, buscando um equilíbrio entre as propriedades yin e yang, as quais são duas forças opostas, que se integram por serem complementares.

Telma Rosa e Valéria Melchiors - aula no Restaurante Sartori em São Paulo 

Bernadete Kikuchi, Valéria Melchiors e Telma Rosa 

Aula de culinária Restaurante Sartori

A macrobiótica valoriza uma dieta formada por alimentos quase neutros, como grãos.

Guioza de Tofú

Arroz integral cozido na panela de ferro

Cozido de Lótus, bardana, inhame e nabo.

 A boa alimentação deve se basear na compreensão das leis que regem esse equilíbrio. 

Alunos e mestres na aula de culinária do Restaurante Sartori 24/02/2018