Hoje tem raiz de lótus no Mesazen

A Raiz de lótus do Mesazen é cultivada de forma orgânica na colônia japonesa Mombuca em São Paulo, em uma rara plantação de Flor de Lótus. Desde séculos, a raiz de lótus tem mantido alta estima nas regiões orientais, especialmente nas culturas chinesa e japonesa.

Quase todas as partes da planta: raiz, caules, flores e sementes são utilizadas na culinária.

Benefícios da raiz Lotus para Saúde

• Raiz de lótus é uma das calorias vegetais de raiz moderados. 100 g de raiz-caule fornece cerca de 74 calorias. No entanto, é composto por vários saúde beneficiando fito-nutrientes, minerais e vitaminas.

• Raiz de lótus é muito boa fonte de fibras dietéticas, 100 g carne fornece 4,9 g ou 13% da necessidade diária de fibra. A fibra, em conjunto com os hidratos de carbono de digestão lenta complexos na raiz ajuda a reduzir o colesterol, o açúcar, o peso corporal e as condições de constipação sanguíneos.

• Raiz de lótus é uma das excelentes fontes de vitamina C. 100 g de raiz fornece 44 mg ou 73% dos valores diários recomendados. A vitamina C é um potente solúvel em água anti-oxidante. É necessário para a síntese de colagénio no corpo. O colagéno é a principal proteína estrutural do corpo necessários para manter a integridade dos vasos sanguíneos, pele, órgãos e dos ossos. O consumo regular de alimentos ricos em vitamina C ajuda o corpo a proteger contra o escorbuto, desenvolver resistência contra a infecção viral, aumenta a imunidade, acelerar a cicatrização de feridas e remover o câncer causando radicais livres do corpo.

• Além disso, contém níveis moderados de alguns dos valiosos grupo B-complexo de vitaminas, tais como a piridoxina (vitamina B-6), folatos, niacina, riboflavina, ácido pantoténico e tiamina. Piridoxina (vitamina B-6) age como uma coenzima na síntese neuro-químicos no cérebro que influencia o humor. Piridoxina níveis adequados ajudam a controlar nervoso irritabilidade, dor de cabeça e tensão. Também protege do risco de ataque cardíaco, controlando os níveis de homocisteína no sangue.

• Além disso, a raiz fornece quantidades saudáveis ​​de alguns minerais importantes, tais como cobre , ferro, zinco, magnésio e manganês. O cobre é um co-fator para muitas enzimas vitais, incluindo citocromo c oxidase e superóxido dismutase- outros minerais funcionar como co-fatores para esta enzima são de manganês e zinco. Juntamente com o ferro é também necessária para a produção de células vermelhas do sangue.

• Raiz de lótus é por causa de seu equilíbrio eletrolítico ideal. Compõe rácio agradável de sódio de potássio, no valor de 1:4. Enquanto sódio dá o doce sabor à raiz, os atos de potássio para contrariar os efeitos negativos de sódio através da regulação da frequência cardíaca e da pressão arterial.

Um pouco sobre o cultivo da raiz de lótus:

A colônia Mombuca, fundada por famílias de imigrantes vindos do Japão em 1962 há em algumas propriedades raras plantações de Flor de Lótus. No local pode  encontrar-se a beleza dessa flor 40 anos que segundo o produtor Masaharu Takagi é provavelmente de origem asiática.

Takagi explica que a flor é cultivada dentro da lama e não pode ser utilizado nada químico, somente adubo orgânico, pois colhe-se uma espécie de raiz( mandioca) chamada renkon que se forma dentro do barro e é muito apreciada. “As batatas podem ser colhidas de quatro a cinco meses depois do plantio e são utilizadas no preparo de vários pratos. Não é calórica. Sua durabilidade depois de colhida é de quatro a cinco semanas na geladeira”.

A Flor de Lótus, de acordo Takagi, embora seja de uma beleza ímpar, é muitas vezes utilizada nos arranjos chamados de ikebana, mas não é comercializada, pois dura apenas três dias. Mas nesses três dias dão um show à parte: elas abrem pela manhã e se fecham à noite. As cores variam entre o branco e tons de rosa. Uma festa para os olhos! Tanto que muitas pessoas vem de outras regiões como São Paulo para verem as flores quando estas desabrocham, geralmente em janeiro.

O produtor ainda informa que a Flor de Lótus é a mais conhecida como a flor do Buda que sempre aparece sentado numa dessas flores.